Диета при атеросклерозе сосудов головного мозга и шеи

Диета при атеросклерозе: общие принципы рациона

При атеросклерозе необходимо придерживаться диеты, чтобы снизить риск развития сердечно-сосудистого заболевания (ишемической болезни сердца), которое приводит к осложнениям.

Изменяют количество и характер употребляемой пищи с целью:

  • улучшить трофику тканей (через активизацию кровообращения);
  • скорректировать биохимический состав крови;
  • восстановить нормальный метаболизм (обмен веществ) в стенках сосудов и миокарде;
  • уменьшить способность крови сворачиваться;
  • скорректировать вес;
  • нормализовать активность нервной системы.

Для достижения этих эффектов придерживаются таких принципов:

  • ограничивают энергетическую ценность потребляемой еды до необходимого минимума с целью поддержки идеальной массы тела;
Род занятий Суточная потребность в калориях
Сидячая работа, не требующая активизации ресурсов коры головного мозга 2200
Умственный труд за офисным столом 2500
Присутствует регулярная двигательная активность в свободное время при пассивной работе 3000
Род деятельности предусматривает тяжелый физический труд До 5000
  • отдают приоритет этим продуктам:
  • овощам и фруктам;
  • неочищенному зерну (ограничиваются хлебом грубого помола);
  • молочным продуктам со сниженным содержанием жира (питье парного деревенского молока придется отложить до лучших времен);
  • постным сортам мяса;
  • жирным видам рыбы (да-да, это ради полиненасыщенных омега-3 жирных кислот);
  • общее количество употребленных жиров не должно превышать 30% потраченной за день энергии, при том:
  • насыщенные жиры должны составлять одну треть и меньше;
  • В низкокалорийной диете (направленной на похудение) частично заменяют сложными углеводами, жирами морепродуктов и растительными маслами.

    • холестерин употребляют до 300 мг в сутки (ведь он еще и печенью синтезируется);
    • ограничивают количество быстрых сахаров (предпочитают низкоуглеводные сладости, поскольку гипергликемия готовит почву для появления атеросклеротической бляшки);
    • при наличии гипертонии или избыточной массы тела уменьшают потребление поваренной соли до 5 г/сутки;
    • максимально ограничивают алкоголь.

    Если пациент болен сахарным диабетом, то диетические рекомендации получает у эндокринолога.

    Блюда для составления рациона

    Молочные и кисломолочные продукты из таблицы представлены в обезжиренном виде.

    Название блюда Вес (г) Белки (г) Жиры (г) Углеводы (г)
    Первый завтрак
    Творожный пудинг, белковый паровой омлет, винегрет на растительном масле, гречневая каша, кофе с молоком, чай с молоком 150, 75, 230, 90, 180, 180 16,5, 6,1, 3,3, 4,3, 2,9, 1,5 6,7, 6, 10,7, 4,8 — — 30,8, 1,7, 18,1, 25,8, 4,6, 2,3
    Второй завтрак
    Салат из свежей, морской капусты с яблоками на растительном масле, кефир 125, 200 0,8, 5 10, 7 6,7, 9
    Обед
    Вегетарианские щи, перловый суп с овощами, отварная телятина нежирная, паровые котлеты, тушенная в томате капуста, картофельное пюре, компот из сухофруктов 250, 500, 55, 100, 120, 175, 180 1,7, 2,9, 13,6, 16,8, 2,8, 3,8, 0,8 6,1, 4,9, 8,9, 10,2, 3,9, 5 — 10,3, 26,8, — 7,5, 10, 22 —
    Полдник
    Отвар шиповника, яблоко 200, 100 — 0,2 — — — 9,2
    Ужин
    Отварная треска, запеченная треска, тушеная с черносливом морковь, плов с фруктами, чай 85, 85, 190, 180, 200 1,6, 17,9, 3,3, 3,8 — 4,6, 5,4, 13,5, 12,2 — — 5,8, 38,6, 76,6 —
    Дополнительно
    Хлеб с отрубями, хлеб белый, сахар 150, 100, 35 14,2, 7,6 — 7,1, 0,9 — 54,3, 47, 34,7

    Можно комбинировать предложенные блюда по своему вкусу, но в сумме белки составляют 90-100 г, жиры – 70-80 г (растительных половина), углеводы – 300-350 г, а суммарные калории – 2200-2500.

    Соблюдение диеты при атеросклерозе является основой терапии, причем вне зависимости от стадии патологического процесса. Пациентам рекомендуется ограничить потребление продуктов, способствующих образованию холестериновых бляшек. Под запрет попадает жирная пища животного происхождения, яйца, маргарин, выпечка и сладости.

    Врачи также советуют ограничить потребление соли. Заменить вредные продукты следует свежими овощами и фруктами, постным мясом и рыбой, морскими деликатесами. Рацион можно разнообразить кашами из круп, лесными ягодами, печеным картофелем. Питание при атеросклерозе обычно назначает кардиолог. Если у больного имеются противопоказания, необходимо дополнительно проконсультироваться с врачом-диетологом.

    Важной составляющей лечения при атеросклерозе сонных артерий является корректировка образа жизни. Всем пациентам без исключения врачи рекомендуют отказаться от пагубных привычек (курение, злоупотребление алкогольными напитками). Малоактивный образ жизни следует заменить физической активностью, стараться больше заниматься спортом. Обязательным является похудение и нормализация АД. В некоторых случаях требуется помощь психотерапевта.

    Основная цель консервативного лечения — нормализация обмена липидов. Для этого больным назначаются статины, способствующие снижению холестеринового синтеза и выведению патологических липидов. Это может быть «Аторис», «Зокор» или «Липримар». Чтобы уменьшить уровень триглицеридов, применяются фибраты («Фенофибрат»). Для увеличения количества липопротеидов прописывается никотиновая кислота.

    Все лекарственные средства необходимо принимать только по назначению врача и рекомендованными дозировками. Иначе можно нанести непоправимый вред организму, атеросклероз продолжит прогрессировать.

    Диета улучшает кровоснабжение головного мозга и шеи, ног и других органов. Главный принцип – уменьшить потребление экзогенного холестерина, быстрых, легкоусвояемых углеводов.

    Чтобы правильно составить меню при атеросклерозе нужно соблюдать несколько простых правил:

    1. Ограничивают соль до 5-10 г/сутки. Во время приготовления еду не солят. Можно присаливать только готовые блюда перед употреблением.
    2. Полностью исключают жареные, приготовленные во фритюре продукты. Жарка – источник лишних жиров, калорий. Во время обжаривания разрушаются витамины, образуются канцерогены, которые возбуждают ЦНС.
    3. Мясо, рыбу употребляют только отварными (1-2 раза/неделю можно запекать в духовке, обернув фольгой).
    4. Фрукты, овощи как можно больше едят сырыми или отваривают, готовят на пару. Продукты с высоким содержанием грубой клетчатки предварительно измельчают, а затем разваривают.
    5. Полезно ежедневно употреблять чеснок (если нет заболеваний органов ЖКТ), ростки овса, люцерны, пшеницы, семена льна, кунжута. Они выводят плохой холестерин, токсины, поддерживают эластичность сосудов, работу кишечника.
    6. Питание дробное – 5 раз/день небольшими порциями. Горячее, холодное исключаются.

    Овощи, фрукты, растительные масла, рыба, творог – составляют 60% основного рациона. Они содержат много аскорбиновой, линолевой кислоты, витамина В, пищевых волокон, калия, магния. Эти микроэлементы выводят холестерин, замедляют атеросклероз, поддерживают работу сердца.

    Ограничения в питании при атеросклерозе сосудов головного мозга

    Правильное питание при атеросклерозе направлено на ограничение темпов развития болезни. Подбором рациона питания стараются сбалансировать липидный обмен, добиться уменьшения лишних жировых отложений, стабилизировать кровообращение.

    Диета при атеросклерозе сосудов головного мозга и шеи

    Индивидуально подбирается комбинация продуктов, которые обеспечат необходимое соотношение белков, липидов и углеводов. Обычно, суточное меню должно состоять из:

    • 40% — полисахариды (зерновые и овощи)
    • 20% — растительные жиры (в составе различных растительных масел)
    • 20% — белковый компонент (мясо низкой жирности)
    • 10% — моно- и дисахариды (быстро всасывающиеся сахара)
    • 10% — животные жиры (в составе твердого сыра или сливок)

    Кроме состава рациона исходя из его энергетической ценности, существует ряд общепринятых правил гипохолестериновой диеты.

    • Приемы пищи должны быть дробными, до 6 раз в день, но маленькими порциями.
    • Особенность приготовления пищи заключается в наиболее полезном способе ее обработки. Жаренное ограничивается и отдается предпочтение вареным, паровым и запечённым блюдам. Таким образом, организм получит еще и массу полезных веществ, которые при жарке утрачиваются. В лечении атеросклероза особенно важны витамины, которые также можно сохранить этими видами приготовления еды.
    • Правильное соотношение рациона по энергетической ценности.
    • Уменьшение доли сладостей.
    • Увеличить количество продуктов, в которые входят такие соединения, как Омега-3 и Омега-6 жирные кислоты. К ним относятся, в главную очередь, морепродукты и рыбий жир.
    • Увеличение продуктов с клетчаткой. Она способствует ускоренной экскреции (выведения) холестерола из организма.

    Теперь ответим на вопрос, что можно кушать – какие продукты и в каком количестве.

    Разделим все части ежедневного меню, выделим то, что нужно употреблять в пищу пациентам с атеросклерозом и отметим, какие самые полезные продукты в диетотерапии.

    • Рыбопродукты. При атеросклерозе в диете предпочтительны нежирные морепродукты – во-первых, они полезнее, во-вторых, в них реже встречаются паразиты, чем в рыбе речных сортов. Кроме этого, в ней много ненасыщенных кислот — Омега 3. Это вещество, циркулируя в кровотоке, очищает сосуды от уже сформировавшихся холестериновых отложений на их стенках.
    • Мясные блюда. Мясо не жирное, без излишка сала. Способ готовки – преимущественно запекание или отварка. Также, это способствует сохранению микро-, макроэлементов и других соединений, препятствующих развитию атеросклероза.
    • Супы: употреблять в пищу желательно фруктовые (профилактика авитаминозов), молочные (из молокопродуктов низкой жирности) и овощные супы.
    • Овощи и фрукты. Их объем в ежедневном меню желательно значительно увеличить. Что можно есть? В рационе больного предпочтительны капуста, морковь, яблоки, свежий зеленый горошек и огурцы. Эти продукты обеспечивают адекватное функционирование пищеварительной системы. Можно ли картофель? Да, но исключительно в вареном и запечённом варианте.
    • Мучное. Здесь в рационе пациента предпочтительны изделия из низших мучных сортов, ржаной хлеб, сушки, галеты, зерновой хлеб. Общее количество хлеба – умеренное.

    Некоторая продукция допустима в диете при атеросклерозе, но строго в небольшом объеме. В число таких продуктов относится хлеб – лучше преимущественно ржаной. Ограничить в еде желательно и кисломолочные – оставить в меню молоко и сливочное масло низкой жирности.

    Правильное питание при атеросклерозе сосудов головного мозга базируется на описанных выше главных принципах. Однако обогащают рацион продуктами, которые содержат вещества, оказывающие благотворное влияние на функционирование мозговых тканей в условиях угрозы нарушения кровоснабжения.

    К таким активным компонентам пищи относят:

    1. Бета-каротин. Он на долгий срок защищает клетки мозга. Содержится в ярких плодах – тыкве, моркови, манго, дыне, папайе.
    2. Витамин В1. Тормозит старение коры головного мозга, улучшает доставку кислорода нейронам, помогает внутриклеточному процессу выработки энергии. Его содержат продукты животного происхождения: курица, телятина, рыба, а также орехи, зернобобовые.
    3. Витамин В6. Помогает производить медиаторы (специальные молекулы, с помощью которых в нервной системе передаются команды). Источники – яйца, молочная продукция, пророщенная пшеница, картофель, курица, индейка, красное мясо, продукты морского происхождения (жирные сорта морской рыбы), зернобобовые.
    4. Витамин В9. Снижает риск повреждения стенок сосудов и образования тромбов. Находится преимущественно в растительных продуктах – овощах (зеленых листовых), фруктах, орехах.
    5. Витамин В12. Отвечает за миелинизацию (покрытие специальными клетками) нервных волокон. Это нужно для быстрой передачи импульсов (для высокой скорости и точности возникновения реакции в ответ на раздражитель).
    6. Витамин С. Проявляет антиоксидантное действие (стабилизирует мембраны клеток), помогает усвояемости железа (а оно отвечает за уровень гемоглобина, который переносит кислород к клеткам центральной нервной системы, защищая головной мозг от гипоксии). Содержится преимущественно в зеленых овощах и цитрусовых фруктах.
    7. Омега-3 жирные кислоты. Предотвращают дегенерацию нейроцитов (которая возникает из-за гипоксии вследствие хронического уменьшения кровотока в бассейне одной из мозговых сосудов). Содержатся в жирных сортах рыбы – анчоус, сардина, тунец, лосось.
    8. Йод. Настолько важен (особенно на этапе роста мозга), что при его нехватке ребенок вырастет умственно неполноценным. Этим элементом богаты морепродукты (водоросли, представители фауны), говяжья печень, молоко, желток яйца.

    Для разработки индивидуального меню для лечения и профилактики сосудистых болезней учитывают свойства продуктов, ускоряющие и замедляющие течение атеросклероза.

    К основным алиментарным (пищевым) причинам отложения холестериновых комплексов в стенке сосуда относится:

    • избыток калорий, превышение нормы более, чем на 20% от затрат энергии;
    • жир из мясных, молочных, рыбных блюд, яиц;
    • сладости, выпечка из белой муки;
    • употребление животных белков при нехватке пищевых волокон;
    • повышенное потребление холестеринсодержащих продуктов;
    • дефицит растительного масла, липотропных (растворяющих жир) веществ – лецитина, холина и метионина;
    • гиповитаминоз, особено важно регулярное наличие в меню продуктов, содержащих аскорбиновую кислоту, рутин, витамин Е, В6 и В12, никотиновую и фолиевую кислоту;
    • недостаток микроэлементов – магния, йода, калия, цинка, хрома;
    • увлечение соленой, острой пищей, алкоголем;
    • редкие и чрезмерно калорийные приемы пищи.

    Роль холестерина

    В обычном рационе пациентов с атеросклерозом содержится 40% животного жира, что в два раза выше необходимой нормы. Хотя доля холестерина из пищи в общем содержании его в крови составляет всего 30%, но избыток липопротеинов низкой плотности и триглицеридов нарушает обменные процессы. У больных снижается количество защитных комплексов высокой плотности.

    Такой дисбаланс (дислипидемия) и является пусковым механизмом для формирования атеросклеротических бляшек, препятствующих движению крови в сосудах шеи, головного мозга. Назначение строгой диеты со снижением жира, холестерина и изменение образа жизни (отказ от никотина, алкоголя), физическая активность заметно уменьшают появления патологии.

    Чтобы предотвратить инсульт, потерю памяти пациентам рекомендуется отказаться от следующих блюд:

    • навары мясные и рыбные, жирные сорта мяса;
    • консервы, копчения, соления, маринады;
    • сахар, белая мука;
    • субпродукты, полуфабрикаты, колбасные изделия;
    • фаст-фуд, сладкая газировка, снеки;
    • жареные, острые блюда;
    • соусы, напитки, соки и нектары промышленного приготовления;
    • алкоголь;
    • желтки яиц (не более 2 штук в неделю).

    При приготовлении пищи рекомендуется исключить любое обжаривание, кроме как на антипригарной сковороде без жира. Это относится и к овощам, так как они впитывают много масел. Также важно учитывать, что молочный жир обладает способностью существенно нарушать обмен липидов. Поэтому нужно выбирать частично обезжиренные продукты – творог 2-5%, напитки не выше 2%, сметану и сливки до 10%, сыр до 30%.

    Диетический рацион может включать:

    • зерновой, ржаной, отрубный хлеб;
    • овощные супы, борщ, в первые блюда добавляют крупы, макаронные изделия;
    • нежирный творог со столовой ложкой сметаны или йогурта, свежеприготовленные кисломолочные напитки;
    • всевозможные каши и запеканки, не следует чаще 1 раза готовить из белого риса, вместо манки в запеканках используют молотые овсяные хлопья, а яйцо заменяют пюре из банана, столовой ложкой кукурузного крахмала, смешенного с таким же количеством воды, жидкостью, в которой варилась фасоль;
    • омлет белковый;
    • рыба отварная, запеченная, морепродукты, морская капуста;
    • сырые и отварные овощи, запеченные в духовке или на гриле;
    • свежие фрукты и ягоды;
    • орехи и семечки, рекомендуется добавлять их молотыми в различные блюда (норма – 30 г в день);
    • компоты из сухофруктов, ягод, сок домашнего приготовления без добавок сахара, смеси из зелени, овощного и фруктового сока, зеленый чай, цикорий, отвар шиповника.

    Примерный план питания при отложениях холестерина в сосудах, питающих головной мозг:

    • творог с ягодами черники, йогурт;
    • зеленый чай, овсяные маффины с семенами льна;
    • суп из смеси овощей с зеленью, баклажаны тушеные, гречневая каша;
    • сливы и яблоки, отвар шиповника;
    • плов с нутом, салат из огурцов и зелени, грейпфрут;
    • кефир с отрубями, чернослив, начиненный половинками грецкого ореха.

    Для приготовления необходимы:

    • овсяные хлопья – 200 г,
    • семена льна – две столовые ложки с горкой,
    • банан – половина,
    • разрыхлитель – 5 г,
    • кефир – 100 мл,
    • растительное масло – 3 столовые ложки,
    • стевия – 10 таблеток,
    • корица – половина чайной ложки,
    • яблоко – 1 штука.

    Половину овсяных хлопьев измельчить на кофемолке, смешать с оставшимися, семенами льна, разрыхлителем. Стевию растворить в 20 мл воды, добавить кефир, корицу, растительное масло, размятый вилкой банан до состояния пюре. Яблоко почистить и натереть на крупной терке. Соединить сухие компоненты и жидкие, затем в полученную массу ввести тертое яблоко. Выпекают при 180 градусах 30 минут.

    Плов с нутом

    Меню при атеросклерозе сосудов головного мозга

    Атеросклероз сосудов шеи – заболевание очень опасное, поскольку при отсутствии своевременного и должного лечения оно может привести к необратимым изменениям головного мозга, ведь шея и голова – практически одно целое.

    Зачастую справиться с болезнью самостоятельно невозможно, поэтому необходимо иметь представление о том, что может послужить толчком для развития атеросклероза шейных сосудов и какое лечение назначается.

    • не менее 40% – полисахариды (зерновые, крупы и овощи);
    • 20% – жиры растительного происхождения (орехи, семена, масла);
    • 20% – животные белки (нежирное мясо, рыба, морепродукты, белки яиц и др.)
    • не более 10% – моно-, дисахариды (фрукты, сладости, крахмал);
    • не более 10% – жиры животного происхождения.

    Диета при атеросклерозе церебральных сосудов полностью исключает все продукты с высоким содержанием животных жиров, холестерина. К ним относят:

    • сахар, сладости;
    • майонез, кетчуп;
    • яичные желтки;
    • субпродукты: печень, почки, мозги.
    • хлебобулочные изделия из муки высшего сорта;
    • копчености;
    • сливочное масло;
    • колбасы;
    • острые, жирные, соленые сыры;
    • жирное мясо (свинина, баранина);
    • красная жирная рыба (, икра;
    • любые консервы;
    • кофе;
    • какао;
    • крупы с высоким гликемическим индексом – манка, рис и др.;
    • грибные бульоны.

    При атеросклерозе сосудов головного мозга значительно уменьшают количество животных жиров, белков в рационе. С осторожностью разрешено употребление:

    • мяса дикой птицы;
    • жирных молочных продуктов;
    • мучного из муки второго сорта;
    • пресных, нежирных сыров;
    • картофеля;
    • свеклы
    • сладких фруктов (дыня, бананы и др.);
    • томатов;
    • тыквы.

    Варианты диетотерапии

    Для лечения атеросклероза применяют диетический стол № 10. В зависимости от состояния пациента, степени поражения сосудов возможны некоторые вольности в питании (небольшое количество сладкого) или дополнительные ограничения (максимальное сокращение животных жиров).

    Диета при атеросклерозе с ожирением преимущественно вегетарианская, низкокалорийная (не более 1400–1500 ккал), с употреблением соли до 3–4 г/сут. При необходимости снижения веса рацион состоит из растительной пищи, отварной пресной рыбы, мяса. Меню для людей с нормальной массой тела максимально разнообразно.

    На протяжении дня разрешается есть черный и белый хлеб (150 г и 100 г соответственно). На завтрак можно приготовить овсяную кашу, бефстроганов и овощной салат. Через пару часов организуйте перекус – съешьте порцию нежирного творога и яблоко. Обед: густой овощной суп, кабачковая икра, отвар шиповника или компот. Перекус – фруктовый сок. На ужин отварите рыбу, приготовьте картофельное пюре и салат. Съешьте кусочек яблочной шарлотки. Перед сном выпейте кефир.

    Отзывы

    Диета при атеросклерозе приносит заметное облегчение, правда, соблюдать ее нужно на постоянной основе. Не помешает также пересмотреть образ жизни.

    Особенности рациона в зависимости от области поражения

    Составляя диету при атеросклерозе с преимущественным поражением артерий конечностей, учитывают возможные осложнения этой формы заболевания. Поскольку основная проблема (особенно при повреждении сосудов ног) – трофические нарушения (незаживающие язвы, гангрена), рацион больного должен быть богат продуктами, способствующими адекватному кровоснабжению тканей.

    В этот список входят:

    1. Флавоноиды (ресвератрол, цитрин, рутин, гесперидин, кверцетин). Эти вещества обладают поистине удивительными свойствами:
    2. разжижают кровь;
    3. поддерживают эластичные свойства сосудистой стенки;
    4. способствуют исчезновению небольших тромбов;
    5. препятствуют распространению атеросклероза;
    6. ресвератрол предотвращает образование кровяных сгустков в сосудах (содержится в кожице зрелых ягод винограда).
    7. Они находятся в: плодах черешни, облепихи, вишни, сливы, черной смородины, клюквы, лесных орехах, шиповнике.

    8. Кумарины. Эффект этих веществ состоит в разжижении крови и предотвращении тромбообразования. Они содержатся в петрушке (еще один плюс в пользу салатов, главное – без майонеза), сельдерее, корне хрена, цветах ромашки (вместо зеленого чая полюбите травяной).
    9. Витамин Е. Одно из действий – укрепление сосудистой стенки. Также он улучшает реологические свойства крови (текучесть). Хорошие источники этого вещества – зелень, орехи и семечки, растительные масла.

    Поражение сосудов может повлечь за собой совершенно негативные последствия, поэтому особенно важно, чтобы выполнялась диета при атеросклерозе сосудов сердца. Соблюдение диетических рекомендаций подразумевает под собой уменьшение количества потребляемых калорий, снижение объема жиров в пище и увеличение клетчатки.

    Главными правилами соблюдения диеты при атеросклеротических поражениях сосудов являются:

    • обеспечение питания «хорошим» холестерином;
    • увеличение доли овощей и фруктов в рационе питания;
    • активное потребление продуктов, содержащих витамины В6, В12, С, Е.

    Пищу необходимо готовить исключительно на качественных растительных маслах. При приготовлении первых блюд необходимо убирать остывший жир. В идеале следует готовить еду на пару.

    Больному при атеросклерозе сосудов нижних конечностей, который довольно тяжело поддается диагностированию, и при любом другом виде поражения кровеносных сосудов, требуется убрать из своего меню:

    • соленые продукты;
    • копчености;
    • консервы;
    • яичный желток.

    При приготовлении блюд солить их необходимо только в конце процесса. В кондитерском деле при выпечке стоит отказаться от использования желтка, в ход можно пускать только белок куриного яйца. Питаться необходимо не менее 5 раз в день небольшими порциями. При этом особое внимание стоит уделить увеличению доли белковой пищи, делая упор на творог, рыбу, нежирное мясо. При этом организм будет получать необходимую энергию, тратя больше времени на процесс переваривания пищи.

    Атеросклероз может быть как мультифокальным заболеванием, так и иметь ограниченную локализацию. При некоторых из видов расположения очага атеросклероза, есть особенности и отличия в лечебной диете.

    В состав диеты при диагностированном атеросклерозе сосудов головного мозга и сосудов шеи должны обязательно входить продукты с витаминами Р и В-группы, клетчаткой, ионизированным магнием и калием. Витамины группы В проявляют не только антиатеросклеротическую активность, но и являются нейропротекторами – делают клетки нервной системы более устойчивыми к гипоксии и стабилизируют проведение нервного импульса.

    В питание лучше добавить соки из ягод и овощей, отвар шиповника, супы, гречку, овсянку.  Что нельзя есть при склерозе мозговых артерий? Исключаются молочные жиры и излишки соли.

    Уровень сахара

    Укажите Ваш сахар или выберите пол

    для получения рекомендаций

    Идет поиск

    Не найдено

    Показать

    Укажите возраст мужчины

    Идет поиск

    Не найдено

    Показать

    Укажите возраст женщины

    Идет поиск

    Не найдено

    Показать

    Атеросклероз — это патология, при которой происходит формирование налета вдоль артериальных стенок.

    Формирующаяся бляшка может сузить артерии, создавая неустойчивое кровоснабжение органов и тканей приводящее, в первую очередь. К кислородному голоданию клеток, что вызывает сбои в их функционировании.

    Такая ситуация может увеличить риск сердечных заболеваний, сердечного приступа и инсульта. Диета с высоким содержанием жира может повысить уровень холестерина в крови и спровоцировать отложение последнего на стенках сосудов.

    Но не только диетотерапия поможет побороть проблему, к примеру, правильно подобранная диетическая добавка – лечение не менее эффективное для устранения атеросклероза.

    Проведенные исследования указывает на потенциальную выгоду для приема аминокислоты L-карнитина для улучшения липопротеинов высокой плотности и снижения уровня триглицеридов в кровотоке.

    Липопротеины высокой плотности или ЛПВП являются «хорошей» формой холестерина. Мало того, что эти липиды удаляют «плохой» холестерин из крови, они также могут помочь уменьшить налет вдоль артериальных стенок.

    Между тем триглицериды представляют собой форму жира, которая также повреждает артерии. Высокие уровни триглицеридов могут привести к упрочнению артерий, что может ограничить кровоток.

    Принятие дополнительной дозы L-карнитина может помочь улучшить здоровье артерий, уменьшая риск высокого кровяного давления, сердечных заболеваний, сердечного приступа и инсульта.

    Исследование, опубликованное в «Трудах Национальной академии наук» в 2005 году, показало, что аргинин может помочь очистить артерии.

    Исследование, проведенное на кроликах, показывает, что L-аргинин может отменить прогрессирование атеросклероза, если принимать его в комбинации с L-цитруллином и антиоксидантами. Похоже, что сочетание питательных веществ способствует расслаблению кровеносных сосудов, что помогает улучшить кровоток. Дальнейшие исследования необходимы для определения того, действует ли одно и то же средство одинаково на всех людей.

    При соблюдении диетического рациона разрешается ограниченное употребление жиров животного и растительного происхождения. Не следует полностью отказываться от сливочного масла, но дневная норма продукта не должна превышать 10-15 граммов.

      Гимнастика при атеросклерозе сосудов головного мозга

    Выбор растительного масла определяется количественным содержанием в нем Омега-кислот. Абсолютными лидерами в процентном соотношении являются:

    • масло оливы;
    • масло расторопши;
    • масла виноградных косточек;
    • льняное масло.

    Диета при атеросклерозе сосудов головного мозга и шеи

    Допускается заменять данные масла подсолнечным, но в меньших потребляемых объемах.

    Макаронные изделия обязательно должны принадлежать к категории «А», то есть быть изготовленными из высших сортов пшеницы, без глютена.

    К разрешенным сладостям относятся: зефир, пастила, мармелад. Однако, не следует злоупотреблять, поскольку в организме, сахар имеет свойство трансформироваться в жир. Суточная норма сладкого составляет 50-75 граммов.

    Употребление соевого соуса позволительно, но в небольших количествах, из-за обильного содержания соли в продукте.

    Во время нахождения на диетическом питании при атеросклерозе сосудов головного мозга важно ограничивать потребление жидкости. В среднем за день человек может выпивать от 1,3 до 1,6 л жидкости (сюда входит не только вода, но и чай и соки).

    Стоит ограничиться в употреблении соли. Но тут существует небольшая хитрость. Так как совсем несоленую пищу есть сложно, вы можете солить уже готовые блюда, главное, не использовать соль при варке.

    В список запрещенных попали продукты, при приготовлении которых использован яичный желток, в основном мучные изделия. Но и тут можно пойти на небольшую хитрость. Вы можете употреблять в пищу выпечку домашнего приготовления, при условии, что в тесто не добавлен желток.

    То же самое касается и любителей омлета, почему бы не порадовать себя омлетом из белка? Чем вам не разнообразие.

    Что касается круп, то не все они разрешены к употреблению при атеросклерозе мозга, диета диктует свои правила и под запретом оказывается манная каша, а гречневая, наоборот – разрешена.

    Не стоит забывать и о такой важной составляющей, как мера. Еды не должно быть много, лучше ешьте по 5 раз в день небольшими порциями, это позволит организму получать все необходимые витамины при атеросклерозе сосудов головного мозга и не чувствовать голода. Важно чтобы промежуток между ужином и завтраком не составлял больше 10 часов, причем последний прием пищи должен быть строго за два часа до сна.

    Рецепты вкусных и полезных блюд

    В период соблюдения диеты больные должны употреблять такие продукты:

    • Зелень, овощи – картофель, все виды капусты, зеленый горошек, морковь, тыква, кабачки, баклажаны.
    • Фрукты, ягоды – спелые, сырые, сушеные, в компотах, желе, муссах.
    • Мясо: нежирные сорта, в отварном, запеченном после варки виде, нежирная вареная колбаса, ветчина.
    • Рыба, морепродукты: тунец, лосось , треска, сардина, форель, мидии.
    • Молочные, кисломолочные продукты нежирные – творог, сыр малосоленый, сметана как добавка к основным блюдам.
    • Мучные изделия: пшеничный хлеб (I–II сорт), ржаной, докторский хлеб, несоленая выпечка и сухое галетное печенье.
    • Первые блюда: свекольник, щи, борщ, супы — вегетарианские с добавление круп и картофеля, молочные, фруктовые.
    • Крупы – овсяная, гречневая, пшено. Ограничивают употребление риса, манки, макарон.
    • Салаты, винегреты, приправленные растительным маслом, с морепродуктами.
    • Напитки – некрепкий чай, натуральный кофе или его заменитель с добавлением молока, соки – овощные, фруктовые, отвары шиповника, отрубей.

    К разрешенным и рекомендованным продуктам при атеросклерозе относится мясо кролика, телятина или мясо индейки. Баранина и парная говядина должна быть нежирной, очищенной от пленок и жировых прослоек. Можно готовить мясо дичи, цесарки, перепелов. Рыба — необходимый продукт на столе человека с диагнозом АГ. Сорта рыбы также стоит выбирать с минимальным содержанием жира. Это может быть любая красная рыба, тунец, треска, судак, хек и т.д. Она богата фосфором и способствует выведению из организма холестерина.

    Диета при атеросклерозе сосудов головного мозга и шеи

    Овощи и фрукты нужно есть от 400 г в день. Понижает уровень холестерина в крови чеснок и свекла, томаты, капуста, зеленый перец. Из фруктов — цитрусовые, авокадо, бананы, зеленый виноград. Фруктово-ягодные подливки могут стать отличной заменой традиционных соусов к мясу или рыбе. Предпочтение нужно отдать подливкам из круп — гречневой, булгуру, овсяной, пшенной, чиа.

    Чтобы правильно питаться во время диеты, нужно включить в рацион больше орехов. Арахис и грецкие орехи обладают ярким антитеросклеротическим эффектом. Морепродукты также необходимы на столе: они богаты йодом и многими дефицитными аминокислотами. В дневное меню можно включить ламинарию, гребешки, мидии, кальмаров.

    К продуктам, употребление которых возможно пару раз в месяц, относятся:

    • Печень, сердце, почки и иные субпродукты;
    • Ветчина и колбасные изделия;
    • Мед;
    • Майонез, кетчуп, соевый соус;
    • Куриные яйца;
    • Коричневый рис и манная каша;
    • Белый хлеб;
    • Сливочное масло;
    • Крепкий черный чай, кофе без молока.

    К употреблению запрещены гидрогенизированные и животные жиры, в большом количестве содержащие холестерин и способствующие его накоплению на сосудистых стенках.

    К ним относятся:

    • Маргарин;
    • Спрэд;
    • Сало;
    • Бекон;
    • Свинина;
    • Жирная баранина;
    • Говядина.

    Паштеты готовят с добавлением большого количества сливочного масла, поэтому их необходимо исключить из питания. Запрещены кисломолочные продукты с высоким процентом жира: сметана, сливки, сгущенка, ряженка, жирный творог, сыр и йогурт. Исключают из рациона жирные сорта рыбы: скумбрию, сельдь, палтус, белугу и осетровых, омуля, кильку и угря, сига и налима.

    Диета при атеросклерозе сосудов головного мозга и шеи

    Полностью придется отказаться от любого фаст-фуда, выпечки, сдобы, макаронных изделий из обычной пшеничной муки, белого риса, мороженого и кофе.

    Питание пациентов, страдающих от атеросклероза сосудов головного мозга, не всегда должно быть скучным и пресным. На самом деле из разрешённых продуктов можно приготовить огромное количество вкусных, а главное полезных блюд.

    Это блюдо готовится с использованием моркови, зелёного горошка, капусты, сметаны и твёрдого сыра.

    Картофель (140 г) вместе с морковью (50 г) варят и потом очищают от кожуры. Картошка нарезается дольками, а морковь мелкими кусочками. Белокочанная капуста (50 г) нарезается тонкой соломкой и тушится в воде с добавлением сливочного масла. Сыр (5 г) натирается на тёрке.

    Для того, чтобы приготовить соус, потребуется растительное масло (5 г), смешанное с мукой (25 г), сметаной (25 г) и солью по вкусу.

    Противень смазывается маслом, после чего выкладываются последовательно следующие овощи: картофель, морковь, картофель, зелёный горошек (консервированный), картофель, капуста, картофель. При этом следует учитывать, что каждый из слоёв требуется смазать приготовленным заранее соусом.

    Противень вместе с запеканкой помещается в духовку, где блюдо запекается до образования корочки.

    Овощи рекомендуется употреблять как в сыром, так и в вареном виде. Если отдается предпочтение салатам, то компоненты для них следует как можно меньше измельчить, а можно прибегнуть к натиранию на терке. Если овощи сварены, к ним без проблем можно добавить немного сливочного масла. Если же в блюде содержатся сырая растительная составляющая, будет правильным заправить ее растительным маслом.

    Особенно ценны салаты с участием морепродуктов, а также имеющие в основе вымоченную сельдь, диетическую нежирную ветчину или отварную рыбу. Таким образом, можно порадовать себя и вкусными полезными холодными закусками.

    Первые блюда – обязательная составляющая дневного меню. Полезны супы из овощей (кабачок, морковь, капуста, картофель, цветная капуста, болгарский перец, петрушка и прочие), молочные, а также фруктовые. Готовя супы, лучше не использовать соль, поскольку она задерживает жидкость в организме.

    Если надо приготовить домашнюю лапшу, для теста используют только белки. Чрезвычайно полезны каши и аналогичные им крупяные изделия.

    Овощи рекомендуется употреблять как в сыром, так и в вареном виде. Если отдается предпочтение салатам, то компоненты для них следует как можно меньше измельчить, а можно прибегнуть к натиранию на терке. Если овощи сварены, к ним без проблем можно добавить немного сливочного масла. Если же в блюде содержатся сырая растительная составляющая, будет правильным заправить ее растительным маслом.

    Очень полезна морская капуста. Кроме ЛПВП, в ней много полезного йода.

    Если надо приготовить домашнюю лапшу, для теста используют только белки. Чрезвычайно полезны каши и аналогичные им крупяные изделия.

    Выводы

    Правильное питание – важный аспект лечения атеросклероза. Его принципы просты и до боли знакомы каждому: по минимуму жирного и сладкого, побольше натуральных продуктов. Все-таки, истоки человеческого рода теряются где-то на лоне природы, а не за дверью ближайшего ресторана быстрого питания.

    Диета при атеросклерозе – и лечение, и профилактика. В интересах пациента сделать ее первичной (направленной на предотвращение возникновения симптомов заболевания), изучив рецепты здоровой кухни.

    Для подготовки материала использовались следующие источники информации.

    Обеспечение головного мозга кислородом и питательными веществами – обязанность крови, которая сюда поступает через две внутренние сонные и две позвоночные артерии. Функция оттока крови и, соответственно, вымывания продуктов жизнедеятельности из церебральных зон, возложена на две яремные вены.

    Качество кровотока зависит от состояния внутренней поверхности этих магистральных сосудов. Проблемы возникают тогда, когда питание при атеросклерозе сосудов головного мозга не учитывает факторов риска для образования атеросклеротических бляшек и содержит компоненты, способствующие их образованию.

    В чем суть проблемы?

    Мысли о том, что состав пищи влияет на состояние здоровья человека, появились в сознании людей ещё до нашей эры. Продукты питания – не только обязательный источник белков, жиров и углеводов, но и целый арсенал составляющих, которые не несут функциональной нагрузки, а присутствуют в пище в качестве неизбежного «балласта».

    Диета при атеросклерозе сосудов головного мозга и шеи

    С такими компонентами сложно бороться, когда они уже поступили внутрь человеческого организма. Не всегда их можно быстро обезвредить, нейтрализовать или вывести наружу. Кроме того, часто такие вещества выполняют двоякую роль: положительную, нужную в качестве строительного материала, и отрицательную, выражающуюся в виде излишних накоплений.

    Однако не все так просто. Определенные фракции способны наносить существенный вред здоровью сосудов. При нарушении физиологического баланса липопротеидов различных классов твердое нерастворимое вещество способно откладываться на стенках артерий  и капилляров, уменьшая их просвет и создавая серьезные препятствия для естественного кровотока.

    Особенно опасно, когда известково подобные отложения концентрируются в сосудах, обеспечивающих кровоснабжение головы. Ведь недостаток поступления к ним крови – это риски ишемических проблем в зонах головного мозга с вероятностью развития инфаркта его жизненно важных структур.

    С такими компонентами сложно бороться, когда они уже поступили внутрь человеческого организма. Не всегда их можно быстро обезвредить, нейтрализовать или вывести наружу. Кроме того, часто такие вещества выполняют двоякую роль: положительную, нужную в качестве строительного материала, и отрицательную, выражающуюся в виде излишних накоплений.

    Однако не все так просто. Определенные фракции способны наносить существенный вред здоровью сосудов. При нарушении физиологического баланса липопротеидов различных классов твердое нерастворимое вещество способно откладываться на стенках артерий и капилляров, уменьшая их просвет и создавая серьезные препятствия для естественного кровотока.

    Как помочь организму?

    Ишемические проблемы головного мозга, обусловленные погрешностями мозгового кровообращения, корректируются специальными медицинскими препаратами. Их назначает специалист с учетом индивидуальных особенностей каждого случая. Однако немаловажное значение имеет набор продуктов, которым человек питается.

    Отрегулировав баланс таким образом, чтобы организм успевал брать из поступающего рациона необходимую и безопасную часть — задача номер один современной диетологии в целом и профилактики атеросклероза сосудов в частности.

    Специфики нервной регуляции и сопровождающие недомогания

    От состояния и работы нервной системы зависит то, в каком количестве и как учащенно выбрасываются гормоны стресса. Эти вещества изменяют эластичность и тонус сосудистой стенки. Когда они воздействуют на сосуды шеи постоянно, то их оболочки становятся хрупкими, покрываются трещинками и язвочками. Это очень благоприятные условия для образования атеросклеротической бляшки. Также этот процесс ускоряют некоторые хронические недомогания – сахарный диабет, дисфункции щитовидной железы, заболевания сердца и сосудов.

    Ожирение тоже содействует созданию атеросклеротических бляшек. Независимо от того, какое именно заболевание стало причиной отложений холестерина на стенках сосудов шеи, всегда это сплочено со столом человека. Вот почему диета так значительна в комплексном врачевании атеросклероза шейного отдела.

    Каковы характеристики такой диеты?

    Составляя соответствующую диету, врач всегда обратит ваше внимание на набор продуктов, содержащих холестерин максимально. Это: жирное мясо, трансжиры (например, маргарин), бульоны, паштеты повышенной жирности, жареный картофель, мозги, почки, майонез, сладости, копченое сало, сливочное масло, молоко и творог высокой жирности, а также продукты, приготовленные на их основе.

    Составив меню, наполовину состоящее из таких продуктов и их компонентов, организм обрекается на решение вопроса: что с ними делать? куда и как их утилизировать? Не находя ответа, после длительной циркуляции в кровяном русле, холестерин откладывается на его стенках.

    Полезно включение продуктов, имеющих в своем составе растительные стерины. Они мешают всасыванию холестерина. Это плоды и зелень, злаки, масла растительного характера, бобы. Можно привести пример и продуктов, прошедших технологическую обработку. Это йогурты, соки. Опубликованы данные, что, если один раз в день в пищу поступает 2г таких растительных стеринов, то это уменьшает холестерин на одну десятую процента.

    Особое внимание – продуктам, содержащим полиненасыщенную кислоту Омега-3, она полезна и «умна». С одной стороны, позволяет снизить артериальное давление, с другой – характеризуется выборочностью своего действия. Если в какой-то отрезок времени ЛПНП снизились, концентраций ЛПВП (липопротеиды высокой плотности), благодаря Омега -3, вырастут. Продукты, содержащие такие компоненты: орехи, семя льна, жирная морская рыба (скумбрия, сельдь, лосось).

    Лучше, если указанных продуктов ежедневно будет не менее 200г.

    Немаловажно не только выбрать «правильные продукты», а и употребить их «здоровым образом». Такие правила включают:

    • исключить «перегрузы» пищеварительной системы (редкие, но обильные приемы пищи, еда перед сном или физической нагрузкой и прочие);
    • ввести раз в неделю один разгрузочный день (творожной, молочный, кефирный, фруктовый, например, яблочный);
    • искоренить вредные привычки (курение, прием алкогольных напитков, быстрые перекусы в фаст-фудах, малоподвижный образ жизни и отсутствие прогулок на свежем воздухе);
    • злоупотребление медикаментами;
    • малое употребление витаминов;
    • постоянные стрессы;
    • умственные и физические перегрузки;
    • невнимательное обращение к функционированию органов эндокринной системы (например, щитовидной железы);
    • незначительное количество в пище натуральной растительной клетчатки;
    • перебор со сладостями, выпечкой из муки высшего сорта;
    • проблемы в работе органов пищеварения и желчевыводящих путей.

    Диета при атеросклерозе сосудов головного мозга базируется на самоконтроле за собственным весом, лабораторном определении уровня липопротеидов к крови в динамике, индивидуальном самочувствии человека.

    Первый вариант

    I.  100 г отварного нежирного мяса с винегретом, заправленным растительным маслом;

    II.  напиток из цикория с молоком низкой жирности.

    Второй завтрак: 200 г салата из морской капусты и моркови.

    I.  суп вегетарианский;

    II.  отварная рыба с печеным картофелем;

    III.  компот из сухофруктов.

    Полдник: чашка зеленого чая с овсяным печеньем.

    I.  творожная запеканка из нежирного творога;

    II.  желе из свежих фруктов.

    Второй вариант

    I.  кусочек отварной нежирной курицы, каша перловая с кусочком масла;

    II.  сыр твердый с жирностью до 45%;

    III.  некрепкий чай.

    Второй завтрак: печеное яблоко

    I.  суп-пюре овощной с чечевицей;

    II.  мясо тушеное с гречневой кашей;

    III.  кисель.

    Полдник: стакан йогурта с бананом;

    I.  крупеник из различных злаков (крупяная запеканка, возможно, с добавлением овощей);

    II.  зеленый чай с лимоном и медом.

    Если, кроме атеросклероза сосудов присутствуют заболевания сердца или головного мозга, больному назначается диета 10С. Ее особенность – исключение продуктов, богатых холестерином, запрет на легкоусвояемые углеводы, животные жиры и поваренную соль.

    Диета – обязательное условие организации лечения и профилактики атеросклероза сосудов головного мозга. С ее помощью организм оптимизирует поступление липопротеидов и выведение продуктов своей жизнедеятельности. Такая диета полностью соответствует физиологическим потребностям организма и полезна для любого человека, желающего быть здоровым и красивым.

    Составляя соответствующую диету, врач всегда обратит ваше внимание на набор продуктов, содержащих холестерин максимально. Это: жирное мясо, трансжиры (например, маргарин), бульоны, паштеты повышенной жирности, жареный картофель, мозги, почки, майонез, сладости, копченое сало, сливочное масло, молоко и творог высокой жирности, а также продукты, приготовленные на их основе.

    Первый вариант

    I. 100 г отварного нежирного мяса с винегретом, заправленным растительным маслом;

    II. напиток из цикория с молоком низкой жирности.

    Второй завтрак: 200 г салата из морской капусты и моркови.

    I. суп вегетарианский;

    II. отварная рыба с печеным картофелем;

    III. компот из сухофруктов.

    Полдник: чашка зеленого чая с овсяным печеньем.

    I. творожная запеканка из нежирного творога;

    II. желе из свежих фруктов.

    Второй вариант

    I. кусочек отварной нежирной курицы, каша перловая с кусочком масла;

    II. сыр твердый с жирностью до 45%;

    III. некрепкий чай.

    Второй завтрак: печеное яблоко

    I. суп-пюре овощной с чечевицей;

    II. мясо тушеное с гречневой кашей;

    Полдник: стакан йогурта с бананом;

    I. крупеник из различных злаков (крупяная запеканка, возможно, с добавлением овощей);

    II. зеленый чай с лимоном и медом.

    Диета при атеросклерозе сосудов головного мозга и шеи. Из питания при мозговом атеросклерозе исключают продукты, богатые холестерином, сахар. В меню должны быть свежие овощи и фрукты, крупы, нежирные кисломолочные напитки.

    Использование в пищу конкретных продуктов — это ещё не всё. Для того чтобы диета была лечебной, важно не нагружать желудок. С этой целью применяется дробное питание, то есть количество приёмов пищи, должно быть равно минимум пяти, но лучше, если шести.

    Этот метод помогает снизить нагрузку не только на пищеварительный тракт, но и на мозговой отдел. По той же причине запрещается кушать перед отходом ко сну.

    Чем обогатить пищу еще?

    Формируя диету для борьбы и профилактики атеросклероза сосудов, необходимо предусмотреть наличие в рационе:

    • лецитинсодержащих продуктов (желток куриного яйца, печень, горох, говядина, дрожжи, гречневая крупа, икра рыб, овсяная крупа и прочие);
    • витамина С (цитрусовые, яблоки);
    • мед и медопродукты;
    • джемы, желе;
    • зеленые фрукты, а также петрушка, укроп, зеленый салат, сельдерей;
    • печеные изделия из рыбы, мяса (без соли);
    • зерновой хлеб, желательно с добавлением ржаных либо овсяных отрубей.

    Чесночная настойка – враг атеросклероза

    Как это ни странно, но несмотря на то, что алкоголь, а особенно водка противопоказаны при атеросклерозе, есть возможность употребить ее вместе с чесноком. Так как известно из древних времен, что чеснок при атеросклерозе является лучшим средством, снижающим уровень холестерина.

    Вот несложный, но действенный рецепт приготовления чесночной настойки. Для нее необходим 300 грамм чеснока, которые дробятся до мелких частиц и настаиваются до 3 недель в темном помещении на 250 мл спирта или 500 мл водки.

    Способ употребления – три раза в день перед приемом пищи начиная с одной капли, постепенно увеличивая дозировку (например, завтрак — 1 капля, обед -2, ужин – 3, на следующий деньи т.д.).

    После того как дойдете до 25 капель, доза не увеличивается, а фиксируется и до окончания настойки принимается по 25 мл 3 раза в день.

    По возможности настойка запивается 50 мл охлажденного молока.

    Существует ли ограничение на напитки?

    Те напитки, вкус которых улучшен синтетическим способом (с добавлением ароматизаторов, консервантов, улучшителей вкуса), не имеют практической пользы для здоровья. Газированные искусственные воды, напротив, принесут вред пищеварению.

    Полезны: отвары на основе шиповника, зеленый чай (возможно. с лимоном), компоты из сухофруктов, овощные соки, натуральные морсы.

    Со свежеотжатыми фруктовыми соками нужно быть осторожными, поскольку кислоты, содержащиеся в них могут негативно отразиться на состоянии слизистой желудочно-кишечного тракта (особенно у лиц, имеющих склонность к гастритам, язвенной болезни с повышенной кислотностью).

    Полезны: отвары на основе шиповника, зеленый чай (возможно. с лимоном), компоты из сухофруктов, овощные соки, натуральные морсы.

    Примерный рацион на день

    Важно правильное соотношение белков, жиров, углеводов и сочетание продуктов. Составляя меню, желательно придерживаться следующей схемы:

    • Завтрак: углеводы (300-500 ккал). Цель – зарядиться энергией. Фрукты, ягоды, каши, сок.
    • Обед: белки/жиры/углеводы (800-1000 ккал). Цель – насытить организм питательными веществами. Мясо, рыба, овощи, горячий чай.
    • Ужин: углеводы, белки (300-500 ккал). Цель – восстановить силы, потраченные за день. Рыба, творог, овощи или крупы.
    • Перекусы: углеводы, белки (100-200 ккал). Цель – не допустить чувства голода, переедания за обедом, ужином. Фрукты, овощи, цельнозерновой хлеб, галеты, соки.

    В течение дня выпивают 1,2 л воды. 1-2 стакана утром натощак. Остальное количество за полчаса до обеда, полдника, ужина. Перед сном можно выпить стакан кефира. Это улучшает работу пищеварительного тракта, избавляет от чувства голода.

    Диета облегчает нагрузку на сердце, улучшает ток крови. Обеспечивает ткани, органы кислородом, питательными веществами, снижает риск появления опасных осложнений на 30%.

    Понедельник:

    • завтрак – геркулес на воде, черный или зеленый чай;
    • ланч – яблоко, горсть орехов, отвар шиповника;
    • обед – постный борщ, отварная куриная грудка, салат из моркови и капусты, горячий чай;
    • полдник – йогурт, сок;
    • ужин – картофель, рыба, морская капуста.

    Вторник:

    • завтрак – творог, сухофрукты, кофейный напиток;
    • ланч – фруктово-ягодное смузи, ромашковый чай;
    • обед – овощной суп, мясные тефтели, отварная свекла с чесноком, компот;
    • полдник – творожная запеканка, сок;
    • ужин – морковное пюре, запеченная куриная грудка, кисель;

    Среда:

    • завтрак – паровой омлет, геркулесовая каша, имбирный напиток;
    • ланч – фруктовый салат;
    • обед – щи из свежей капусты, отварная рыба, кабачки, компот;
    • полдник – йогурт, напиток из цикория;
    • ужин – ячка, тефтели из кролика, чай.

    Четверг:

    • завтрак – творожный пудинг, кофе с молоком;
    • ланч – свежая морковь, овощной сок;
    • обед – постный рассольник, рыба, запеченная с томатами, зеленью, компот;
    • полдник – отвар шиповника, галеты;
    • ужин – паровые ленивые голубцы, морковный салат, кисель.

    Пятница:

    • завтрак – овсянка на молоке, цикорий;
    • ланч – запеченные яблоки, сухофрукты, сок;
    • обед – свекольник, отварная телятина, чай;
    • полдник – ягодный мусс, сок;
    • ужин – куриное филе, отварные овощи, чай.

    Суббота:

    • завтрак – творог с ягодами, фруктами, кофе с молоком;
    • ланч – орехи, сок;
    • обед – постный борщ, котлеты на пару, чай;
    • полдник – запеканка, компот;
    • ужин – мясное суфле, салат из свежих овощей, чай.

    Воскресенье:

    • завтрак – пшенная каша, цикорий;
    • ланч – фрукты, сок;
    • обед – овощная запеканка, отварная рыба;
    • полдник – кисель, сухое печенье;
    • ужин – паровые тефтели, салат из свеклы и моркови.

    Питание обеспечивает ежедневное поступление жирных кислот омега-3. Они поддерживают высокий уровень ЛПВП, что очень важно для снижения холестерина.

    Принципов диетического питания желательно придерживаться постоянно. Здоровый рацион – основная терапия болезни, ее эффективная профилактика.

    Аделина Павлова

    Аделина Павлова

    Медсестра общего профиля. Более 40 лет рабочего стажа. Копирайтер на пенсии.

    Подробнее об авторе

    Последнее обновление: Август 22, 2019

    Второй вариант

    III. некрепкий чай.

    Разрешенные продукты необходимо правильно сочетать. Вот три варианта меню на день.

    1-й вариант

    • Завтрак: овсяная каша, овощной салат, приправленный растительным маслом, кофе.
    • Ланч: бефстроганов, одно яблоко, творог.
    • Обед: отварное мясо, овощное рагу из картофеля и кабачка, компот.
    • Полдник: отварная рыба, пюре из картофеля, шарлотка с яблоками, чай.
    • Ужин: кефир.

    2-й вариант

    • Завтрак: омлет из яичного белка, приготовленный на пару, каша из пшеничной крупы, кофе с добавлением молока.
    • Ланч: овощной салат из капусты и огурцов.
    • Обед: суп из перловой крупы и овощей, мясные котлеты, приготовленные на пару, ягоды.
    • Полдник: творог, какой-нибудь фрукт.
    • Ужин: отварная рыба, каша из тыквы.

    3-й вариант

    • Завтрак: натуральный йогурт, сырое яблоко, чай.
    • Ланч: запеканка из творога.
    • Обед: суп из риса и овощей, салат с морской капустой, мясные тефтели, приготовленные на пару, компот.
    • Полдник: кефир.
    • Ужин: рыба, запеченная в духовке, пюре из отварного картофеля, морковный салат с добавлением чеснока, растительного масла.

    Второй вариант

    III.  кисель.

    Диетическое питание играет огромную роль в лечении ряда заболеваний, диета при атеросклерозе сосудов нижних конечностей или других видов сосудов, безусловно, не является исключением. Как и всякая другая диета, диета № 10 подразумевает под собой 2 списка продуктов. Первый список — те продукты, употребление которых рекомендуется больным. Второй список — запрещенные к потреблению продукты.

    Для составления правильного меню при атеросклерозе сосудов важно понять, из чего можно готовить. Итак, разрешенными продуктами являются продукты из следующего списка:

    • Молоко и нежирная кисломолочная продукцияовощи и зелень;
    • ягоды и фрукты;
    • нежирное мясо;
    • молоко, нежирная кисломолочная продукция;
    • рыба;
    • мука 1-2 сорта и изделия из нее;
    • крупы;
    • некоторые виды напитков.

    Больным с симптомами атеросклероза сосудов необходимо делать ставку на потребление большего количества клетчатки, поскольку именно она позволяет намного эффективнее очистить организм от всего ненужного. В первую очередь необходимо включать в свой рацион любую капусту, зеленый горошек, тыкву, картофель, все виды фруктов и ягод, в том числе, компоты, морсы, желе, фрукты, спелые или в сушеном виде.

    Не стоит пугаться, что запрет касается мяса. Мясо разрешено, но только нежирных сортов и в малом количестве. Допускается и потребление нежирных молочных продуктов. Мучные изделия можно кушать, но только в том случае, если они произведены из муки первого или второго сорта.

    Супы тоже должны быть нежирными, лучше, если они будут приготовлены из овощей. Среди круп предпочтительнее включать в рацион питания овсяную, гречневую и пшено.

    Касательно напитков можно сказать, что пить можно почти все, включая некрепкий чаи и кофе, соки и отвары.

    Теперь, когда мы рассмотрели главные правила питания и формирования диеты при атеросклерозе, составим примерное меню на каждые сутки.

    Понедельник

    • Завтрак — гречневая каша или 4 оладья из протеина. Половина чашки банана и клубники.
    • Перекус. Неполная чашка молочного йогурта, четверть чашки черники и 2 столовые ложки гранолы.
    • Ланч. Отварная курица и овощной салат. Можно завернуть в лаваш – получится оригинальное вкусное сочетание.
    • Перекус. Четверть чашки хумуса, 5-6 свежих морковок и несколько цельнозерновых крекеров.
    • Ужин. Запеченный картофель с овощами, немного отварного мяса и персиковый нектар.
    • Завтрак. Морковно-яблочный салат и некрепкий черный чай.
    • Перекус. Цельнозерновой крекер и кисель.
    • Обед. Паровые котлеты из куриного фарша, каша гречневая, свежие фрукты, стакан компота.
    • Перекус. Салат овощной из тертой белокочанной капусты, стакан минеральной воды.
    • Ужин. Вегетарианский рис с овощами.
    • Завтрак. Рисовая каша на молоке низкой жирности.
    • Перекус. 2-3 яблока или другие свежие фрукты.
    • Обед. Суп с кусочками курицы, овощами и лапшой, тушеная капуста, 250 мл минеральной воды.
    • Перекус. Молочный йогурт.
    • Ужин: Запечённая рыба с овощами.
    • Завтрак. Манная или рисовая каша с кусочками груши, зеленый чай.
    • Перекус: Два банана.
    • Обед: Картофельное пюре, кусок запечённого куриного филе, минеральная вода, ржаной хлеб.
    • Перекус. Крекер, чашка отвара шиповника.
    • Ужин. Диетический вариант салата «цезарь» — рубленная пекинская капуста с мелкими кусочками отварной курицы и сухарями. Стакан кефира.
    • Завтрак. Гречневая каша, чай.
    • Обед: Мясо по-крестьянски, тушеное с овощным рагу.
    • Перекус: Желе из свекольного сока.
    • Ужин. Диетическая картофельная запеканка с овощами.
    • Завтрак. Творог низкой жирности с кусочками груши.
    • Перекус: Чашка кефира.
    • Обед: Картофельные котлеты с запеченной рыбой, салат из свежих огурцов. Компот.
    • Перекус: Вишневый кисель, крекер.
    • Ужин: Запеченные яблоки, пшенная запеканка с изюмом. Узвар из сухофруктов.

    Воскресение

    • Завтрак. Паровой пудинг из моркови с грушевым или яблочным пюре. Чай.
    • Перекус: Сухарный пудинг. Компот.
    • Обед. Вегетарианский рис, сваренный с овощами, тушеные говяжьи котлеты. Стакан минеральной воды.
    • Перекус: Кисель из малины.
    • Ужин: Котлеты из куриного фарша на пару, гречневая каша. Кефир.

    При атеросклерозе, диета — это важный компонент комплексного лечения. Без адекватного питания никакие лекарства не смогут оказать должного эффекта.

    Ежедневное меню составляется вместе с врачом с учетом особенностей диагноза, образа жизни, пола и возраста пациента. Спектр разрешенных продуктов достаточно разнообразен, поэтому никакого дискомфорта от диеты у больных не наблюдается.

    Отзывы

    Зачем нужно лечебное питание при атеросклерозе сосудов шеи

    Атеросклеротические изменения артерий являются основной причиной сосудистых заболеваний мозга. При поражении ветвей сонных, позвоночных артерий уменьшается приток крови к нейронам мозга, что проявляется в виде:

    • дисциркуляторной энцефалопатии,
    • транзиторных атак ишемии,
    • ишемического инсульта.

    Все эти состояния сопровождаются потерей мозговых функций, приводят к инвалидности или преждевременной смерти. Роль питания в предупреждении сосудистой патологии не уступает медикаментозному лечению. Без коррекции диеты препараты не оказывают нужного эффекта.

    Установлено, что только изменений рациона и нужного уровня физической активности достаточно для нормализации показателей жирового обмена. Особенно хороший результат можно получить, если диета применяется до развития острых нарушений кровообращения. Значительный прогресс отмечен и для тяжелых форм заболеваний.

    Медикаментозная терапия назначается только в том случае, если через 6 месяцев при помощи правильного питания не удалось снизить уровень холестерина. При этом нужно учитывать риск побочных действий, ограниченные возможности гиполипидемических средств, необходимость длительного приема и затратность такого способа терапии.

    Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
    Сердце
    Добавить комментарий

    ;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: