Диета при ИБС (ишемической болезни сердца)

Видео: Что такое ишемическая болезнь сердца

Ишемическая болезнь сердца (ИБС) – болезнь, которая развивается при недостаточном поступлении кислорода к сердечной мышце по коронарным артериям. Наиболее частая причина этого – атеросклероз коронарных артерий с образованием бляшек и сужением их просвета.

Может протекать остро и хронически (длительно). Проявлениями ИБС могут быть: стенокардия, инфаркт миокарда, аритмии сердца, а также внезапная сердечная смерть.

Распространенность

В развитых странах ишемическая болезнь сердца стала самой частой причиной смерти и инвалидности — на ее долю приходится около 30 процентов смертности. Она намного опережает другие заболевания в качестве причины внезапной смерти и встречается у каждой третьей женщины и у половины мужчин.

Такая разница обусловлена тем, что женские половые гормоны являются одним из средств защиты от атеросклеротического поражения сосудов. В связи с изменением гормонального фона при климаксе вероятность инфаркта у женщин после менопаузы значительно возрастает.

О полезных и вредных продуктах

Диета при ибс

Для того, чтобы максимально эффективно вывести холестерин, настоятельно рекомендуется употреблять такие продукты:

  • нежирная рыба, она замечательна тем, что холестерина в ней не так много, но зато содержится немало рыбьего жира, который крайне полезен. Жирные кислоты, которые входят в его состав прекрасно воздействуют на артериальные сосуды, в частности укрепляют его стенки, и прекрасно выводят холестерин. Впрочем, в определенные дни можно побаловать себя и жирной рыбой такой, как палтус, камбала, её можно тушить, варить, запекать, но только не жарить!;
  • ягоды, фрукты и овощи. Такая еда содержит немало углеводов, и самое главное — клетчатки, все это самым лучшим образом выводит холестерин и иные вредные вещества. Полезен картофель, в нем много крахмала, но он способствует набору веса, так что кушать его нужно осторожно;
  • гречневая, овсяная и перловая каша являются просто кладезью витаминов;
  • отруби, их можно просто добавлять в супы, они прекрасно помогают избавляться от холестерина и канцерогенов.

А вот перечень тех продуктов, уровень холестерина в которых высокий:

  • в жирным продуктах: масле сливочном, жирной колбасе, сале, жирах животного происхождения. Растительные масла к этому не относятся, однако, если превышен уровень триглециридов, то их потребление также следует уменьшить;
  • в продуктах мясного типа: все мясо, включая курицу и индюшку (хотя в последних вредных веществ меньше). Что касается субпродуктов, печени, мозга, почек, то их тоже надо исключить из рациона;
  • рыбная икра, креветки, яйца — там вредного вещества много, так как он нужен для роста рыбных клеток и для того, чтобы зародыши активно развивались;
  • в молочных продуктах, сыре, сметане, твороге;
  • в спиртных напитках, мало того, что они сами по себе вредны, так там ещё и калорий масса;
  • в выпечке, белом хлебе, сдобе, кондитерских изделиях.

Для того, чтобы избавиться от ишемической болезни сердца, необходимо полностью убрать из своего рациона такие блюда:

  • все виды бульонов, которые приготовлены на мясе и на грибах;
  • копченные продукты, редька, бобовые и редиска;
  • сладкие продукты, сдобное тесто;
  • шпинат, щавель, бобовые и грибы (в особенности жареные);
  • блюда из яиц и субпродуктов.

Диета № 10с

Средиземноморская кухня во все времена считалась образцом не только сбалансированного, но еще и разнообразного рациона. Назвать такой тип пищевого поведения диетой довольно трудно. Это своеобразная система.

Народы, проживающие в районе Средиземноморья, питаются так каждый день. Такие люди с самого детства воспитываются на традициях, основывающихся на правилах правильно питания. К подбору продуктов местное население подходит здраво, осмысленно, имея четкое представление о том, в чем организм действительно нуждается.

Жители Средиземноморья отличаются самым низким уровнем смертности от заболеваний сердечно-сосудистой системы во всем мире. Нужно отметить, что они не исключают из своего рациона алкогольные напитки, сыр и мясо.

Секрет крепкого здоровья этих народов заключается в употреблении оливкового масла. Едят они свежие продукты, в особенности рыбу, а вот консервов на их столе почти нет.

Ученые доказали, что организму необходим простагландин, который вырабатывается активнее, если человек употребляет оливковое масло и рыбий жир. Достаточное количество гормона простагландина помогает нормализовать клеточный обмен, что существенно снижает вероятность сердечного приступа, инфаркта.

Наукой доказано, что и алкоголь в небольших количествах способствует выработке этого вещества.

Средиземноморская диета включает в себя активное употребление овощей, фруктов, цельнозерновых продуктов, а также орехов (в частности миндаля и грецких орехов). Жители этого района в умеренных количествах пьют вино.

Два главных эффекта от средиземноморской диеты:

  • снижение риска появления сердечно-сосудистых заболеваний;
  • снижение веса.

Эффективность такого пищевого поведения доказана учеными, изучающими влияние средиземноморской кухни на организм человека. Американцы выяснили, что эта система питания не дает появляться онкологическим заболеваниям.

Употребление пищи в ресторанах быстрого питания повышает аппетит, приводит к перееданию. В диете Средиземноморья фастфуда нет. Доказано также, что ¾ ежедневного рациона должны составлять овощи и фрукты.

Именно так и питаются на средиземноморской диете. Ученые подтвердили, что кухня народов Средиземноморья является новым образом жизни,  с помощью которого человек может похудеть. Причем происходит это без вреда для здоровья, постепенно.

Средиземноморская диета способна сократить вероятность появления сердечно-сосудистых заболеваний. Она также снижает уровень холестерина в крови. Люди, питающиеся по этой системе, значительно реже страдают от ИБС, стенокардии. Они реже умирают от инфаркта миокарда и коронарной болезни.

Эффективность средиземноморской диеты для пациентов с патологиями сердца сравнима с эффективностью лекарственной терапии. Стоимость ее при этом гораздо ниже.

Важно понимать, что средиземноморская диета не направлена исключительно на потерю веса. Жесткой ее назвать сложно. Пациент сам может выбирать полезные продукты для своего рациона, исключая животные жиры, сахар и консерванты. Очень важно сделать такой рацион повседневным, следовать ему все время.

Существует ряд принципов средиземноморской диеты, которым необходимо следовать для получения эффекта от методики:

  • диета обязательно должна дополняться постоянными физическими нагрузками (3-5 раз в неделю) и расслаблением в конце занятий;
  • в рацион нужно включить чеснок, репчатый лук и травы, которые будут заменять специи (эти продукты замедляют старение организма и не дают развиваться раковым клеткам);
  • нужно обязательно исключить из списка потребляемых продуктов рафинированные, заменив их рисом и цельными макаронами;
  • основа рациона – овощи (сырые нужно совмещать с обработанными);
  • рыба должна появляться на столе не реже 4 раз в неделю (белый палтус, форель, тунец, семга и другие виды рыбы с высоким содержанием жирной кислоты «Омега-3»);
  • постное мясо нужно употреблять 2-5 раз в неделю (одна порция не более 100 грамм);
  • обязательно на столе должно присутствовать нежирное красное мясо 1-3 раза в неделю (оно способствует восполнению запасов железа);
  • необходимо есть яйца (2-4 штуки в неделю);
  • нежелательно употреблять цельное молоко, жирный творог, их лучше заменить простоквашей и натуральными йогуртами (не более стакана кисломолочной продукции и ломтика сыра в день);
  • фрукты нужно есть 3 раза в день;
  • можно включить в рацион вино, но злоупотреблять им не стоит (не более 2 бокалов в день)

Нельзя забывать, что есть можно не только курицу, но и говядину, кролика, свиное филе. Главное чтобы порции были маленькими.

Вводимое диетическое питание при ишемической болезни сердца (ИБС) и стенокардии оказывает следующее лечебное воздействие:

  • замедляет развитие атеросклероза;
  • восстанавливает липидный профиль крови и общий метаболизм;
  • предупреждает спазм коронарных артерий и повышение АД;
  • уменьшает вязкость и густоту крови;
  • сохраняет тонус мышцы сердца.

При ишемической болезни сердца вводится диетическое питание, которое способно оказать благоприятное воздействие на организм:

  • атеросклероз при правильной диете значительно замедляет свое развитие;
  • липидный кровяной профиль восстанавливается, также нормализуется общий метаболизм;
  • спазмы коронарных артерий предупреждаются;
  • кровь становится более вязкой и густой;
  • сердечные мышцы остаются в тонусе.

При выборе продуктов исключительно важно знать, что приветствуется та еда, которая способствует выведению холестерина, а вот та ела, в которой его много, не нужна вовсе. Если быть точными, то каждый день в организм человека не должен поступать холестерин, доза которого превышает одного яичного желтка, то есть не больше 300 мг.

Больным, страдающим ишемией с сердечной недостаточностью, назначается диета Карелля. Она основана на принципах:

  • введение в организм жидкости не более 1 л за день малыми порциями (до 100 мл за прием);
  • постепенное введение в рацион твердой пищи: на 21 день диеты допускается потребление хлеба, яиц, зелени, картофеля, мяса; отсутствие соли в еде.

Недостатком диеты является ограниченное количество продуктов, однообразие, приближение к монодиетам. Поэтому диета неоднократно видоизменялась.

Видоизмененная диетотерапия по Кареллю предполагает употребление исключительно молока первые 2 дня. На 3–4 день можно добавить до 50 грамм хлеба. На 5–6 день – 1 яйцо, рисовую кашу, толченый картофель. До 10 дня диеты постепенно вводятся яблоки, мясные фрикадельки, морковь.

Время суток Продукт/вес в граммах
8 Молоко/100 мл, хлеб/50, сахар/70, яйцо/1 шт.
10 Масло/5, молочные продукты/100 мл, выпечка/50, пюре картофеля на молоке/200
12 Кефир/100 мл, хлеб/50, пюре картофеля на молоке с 5 г масла/200
14 Молоко/100 мл, изделия из пшеницы/50, перетертая сырая морковь/100, мясные фрикадели (50 грамм мяса, 5 грамм масла, 10 грамм хлеба) на пару
16 Молоко/100 мл, пюре картофеля на молоке с 10 грамм масла/100
18 Молоко/100 мл, хлеб/50, яйцо/1 шт.
20 Молоко/100 мл
22 Молоко/100 мл

Диета усиливает терапевтический эффект лекарственного лечения ИБС.

Диета при ишемической болезни сердца и стенокардии: правильное питание

Во время калиевой диеты при ИБС употребляются продукты, богатые калием. Если болезнь сердца сочетается с гипертонией, калиевая диета помогает снизить артериальное давление. Сочетание калийсодержащих продуктов позволяет уменьшить отеки благодаря диуретическому эффекту.

Такая диета при ишемической болезни сердца учитывает все принципы организации правильного питания. Прием пищи происходит 5 раз в сутки. Дневная норма потребления калорий – 2400 ккал.

Диета показана при ИБС, атеросклерозе коронарных, мозговых, периферических сосудов, гипертонической болезни II—III стадий.

Лечебное питание должно благотворно влиять на обменные процессы, улучшать кровообращение, нормализовать метаболизм сосудистой стенки и сердечной мышцы, снижать вязкость крови, приводить в соответствие нервные процессы, регулирующие различные функции организма.

Диета включает ограничение поваренной соли и животных жиров, предпочтение отдается растительным жирам и продуктам, богатым клетчаткой, липотропными веществами, витаминами С, Р, группы В (особенно В6), калий- и магний содержащими солями.

Рекомендуется при составлении диеты использовать морепродукты (морские беспозвоночные, морскую капусту), имеющие большую биологическую ценность, так как содержат много йода, марганца, цинка в виде органических соединений, а также метионин и витамины группы В.

Все блюда готовят без соли, пищу немного досаливают перед употреблением; мясо и рыбу отваривают или запекают. Суточная масса рациона — около 2 кг, свободной жидкости — около 4 л, температура пищи обычная.

Количество приемов пищи — 6 раз в день. Суточный состав пищи должен быть следующим (первый вариант диеты): белков — 90 г, жиров — 70 г (животных — 35 %), углеводов — 300 г, калорийность — 2100—2200 ккал. Второй вариант диеты: белков — 100 г, жиров — 80 г, углеводов — 350 г, калорийность — 2600—2900 ккал.

Существуют два варианта диеты, которые назначаются в зависимости от массы тела пациента (избыточной, нормальной или пониженной).

Первый завтрак: мясо отварное — 55 г, винегрет с растительным маслом — 55 г, кофе с молоком (обезжиренным) — 180 мл.

Второй завтрак: салат из свежей капусты с яблоками или морской капустой — 150 г.

Обед: щи вегетарианские с растительным маслом 1,2 порции — 250 мл, отварное мясо с картофелем — 55—150 г, фруктовое желе — 125 г.

Первый завтрак: омлет, запеченный с мясным фаршем, — 140 г, каша гречневая — 90 г, чай с обезжиренным молоком — 180 мл.

Второй завтрак: салат с морской капустой — 250 г.

Диета при ишемической болезни сердца (ИБС), питание, меню на неделю

Обед: суп с перловой крупой и овощами на растительном масле — 500 мл, котлеты паровые с соей и овощным гарниром — 120 г, яблоко — 100 г.


Среди заболеваний сердечно-сосудистой системы наиболее распространенными, склонными к длительному течению, частым обострениям считают атеросклероз, ишемическую болезнь сердца (ИБС), инфаркт миокарда, гипертоническую болезнь, гиперлипопротеидемию (ГЛП) и др.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: