Питание при атеросклерозе
Диета при атеросклерозе сосудов направлена на снижение массы тела и нагрузки на сердце, печень, почки, центральную нервную систему. В результате развитие болезни должно быть остановлено или хотя бы замедлено благодаря уменьшению нарушений метаболизма и кровообращения.
При атеросклерозе в основе рациона лежит средиземноморский тип питания, хорошо себя зарекомендовавший при заболеваниях, связанных с обменом веществ.
Диета при атеросклерозе нижних конечностей мало отличается от схемы питания при атеросклерозе аорты сердца или сосудов головного мозга. Главными принципами являются:
- снижение потребления продуктов, содержащих жир (особенно насыщенные жирные кислоты), холестерин, легко усваивающиеся углеводы;
- переход на дробное питание (4-5 раз в день маленькими порциями);
- последний прием пищи за 3-4 часа до сна, чтобы в ночное время пищеварительная система, тесно связанная с сердечно-сосудистой, не была перегружена;
- увеличение употребления овощей и фруктов;
- разгрузочные дни, устраиваемые 1-2 раза в неделю (монодиета на твороге, кефире, яблоках и т.п.);
- при необходимости уменьшение калорийности рациона для избавления от лишнего веса.
Если при заболевании атеросклерозом от жирной пищи трудно отказываться, предпочтение следует отдавать продуктам, содержащим ненасыщенные жирные кислоты. От многих факторов зависит, насколько кардинально придется менять принципы питания.
Если жировой обмен нарушен незначительно, достаточно небольшой корректировки, чтобы холестерин в крови снизился. Если же атеросклероз сопровождается отягощающими болезнями, ожирением, тогда на диете, возможно, придется сидеть всю жизнь.
Приступая к лечению атеросклероза и разрабатывая рацион, важно не забывать о разнообразии продуктов и умеренности в еде. Если за один присест съедать большую порцию, полезность диеты сведется к минимуму.
Диетологи объясняют желание съедать большие порции однообразностью рациона. Организм получает микронутриенты ограниченного диапазона и старается восполнить недостаток объемом пищи.
Поэтому питание при атеросклерозе сосудов хоть и ограничено ассортиментом разрешенных продуктов, если менять их сочетание, в меню каждый день будут оригинальные блюда.
Сначала можно пользоваться готовыми меню на неделю, а когда принцип питания при атеросклерозе станет понятен и разрешенные продукты хорошо запомнятся, подбирать ассортимент блюд на каждый день будет нетрудно. Примерное меню при атеросклерозе должно включать в себя не только завтрак, обед и ужин, но и перекусы, примеры которых представлены ниже.
Завтрак
Пациентам с высоким риском развития атеросклероза рекомендуется исключить из питания животные жиры, углеводы (сахар), холестерин и соль, а взамен предлагается обогатить питание растительными жирами и пищевыми волокнами.
Чтобы не повысить уровень холестерина в крови и побаловать себя какими-то деликатесами, можно использовать блюда из средиземноморской кухни. Вообще, средиземноморская диета подразумевает употребление оливкового масла, всех сортов рыбы, макаронных изделий из твердых сортов пшеницы, сыров, кисломолочных продуктов.
Что можно привнести в диету при атеросклерозе из средиземноморской кухни:
- мюсли с обезжиренным кефиром;
- макароны с тушеными овощами;
- творог с медом;
- сыры твердые и мягкие;
- пшеничную кашу с овощами;
- рисовые пудинги с добавлением фруктов и ягод;
- фасоль с овощами.
Разнообразить питание при атеросклерозе можно и блюдами из японской кухни – в ее состав входят блюда из рыбы, риса и овощей. Например, можно смело готовить самостоятельно или приобретать готовыми суши и роллы, допускается употребление в пищу продуктов из сои (например, сыр тофу), а вместо привычных подливок нужно использовать соевый соус.
Диета при атеросклерозе – это не строгий режим питания. Пациентам можно употреблять в пищу практически все известные и вкусные блюда и продукты. А учитывая тот факт, что диету всегда можно разнообразить японскими или средиземноморскими яствами, можно назвать описанное питание при атеросклерозе весьма привлекательным.
Цыганкова Яна Александровна, медицинский обозреватель, терапевт высшей квалификационной категории.
Придерживаться диеты человек начинает обычно после постановки диагноза. Чтобы избежать проблем с сосудами, желательно привыкать грамотно питаться с детства. Диета предусматривает уменьшение употребления холестерина. Для низкохолестериновой диеты желательно минимизировать или полностью отказаться от вредной пищи, а также употреблять достаточное количество клетчатки.
Диета предусматривает уменьшение на 10-15% потребление калорий, а при ожирении – ограничить питание до 1500-2000 калорий в день. Один – два дня в неделю полезны разгрузки на кефире или яблоках.
Самая лучшая диета – это сбалансированное питание! В еде важно знать меру, ведь любой продукт в чем-то полезен. Режим питания следует соблюдать для уменьшения потребления холестерина и улучшения кровообращения. Ниже приведены самые популярные диеты для страдающих атеросклерозом.
Диеты I ступени назначаются, в первую очередь, для профилактики развития атеросклероза.
В этом случае следует ограничить или исключить следующие продукты питания:
- свиные мозги, сало, яичный желток, жирное мясо, субпродукты;
- майонез и прочие жирные соусы;
- жирные молочные продукты: кефир, плавленый сыр, ряженка, сливочное масло, сметана, сливки, молоко.
Разрешается:
- птица, молодая телятина, баранина, постная говядина;
- любая рыба, за исключением консервов;
- овощи, зелень, бобовые (горох, чечевица), не содержащие грубой клетчатки фрукты.
Диеты II ступени строгие и назначаются уже больным атеросклерозом.При диетах такого типа следует полностью исключить:
- яичные желтки, жирное мясо и субпродукты;
- майонез, кетчуп, горчицу и другие соусы, острые приправы;
- продукты из цельного молока, сливочное масло.
Разрешается:
- рыба, лучше всего нежирные сорта;
- молоко 0,5% жирности, несоленый сыр, обезжиренный кефир, творог;
- бобовые, отруби, злаковые культуры, фрукты, зелень, овощи.
Также рекомендуется потреблять 3 раза в день 600-900 мг сульфатно-гидрокарбонатной минеральной воды. Полезно будет устраивать 1-2 раза в неделю разгрузочные дни: на кефире, на яблоках, на твороге и другие.
Вегетарианская диета идеально подходит для больных атеросклерозом. Рацион такой диеты включает в себя большое количество клетчатки, витаминов и минералов.
Белок и жир животного происхождения полностью исключаются, а, значит, такая диета не вызовет рост бляшек и поспособствует выздоровлению.
Накопление липидов, кальция и других веществ в сосудах головного мозга и на стенках аорты ведет к таким серьезным осложнениям, как инсульт, кровоизлияния, паралич и смерть. Аорта – самый большой кровеносный сосуд человеческого организма.
Он поставляет богатую кислородом артериальную кровь ко всем тканям и органам. Если функционирование аорты нарушено, то может произойти ее разрыв.
В результате кровопотери часто наступает смерть.
Атеросклерозом аорты можно заболеть даже в молодом возрасте, если пренебрегать правильным питанием и увлекаться жирной пищей. Но чаще всего атеросклеротические отложения на стенках аорты наблюдаются у людей пожилого возраста.
Чтобы избежать увеличения атеросклеротических бляшек на стенках аорты и в сосудах головного мозга, больным прописывается диета №10с. Главная задача диеты – подавить развитие атеросклероза. Кроме того, у пациентов ускоряется обмен веществ, уменьшается масса тела, улучшается кровообращение.
- сокращено количество животного жира (до 60%) и простых углеводов;
- белки потребляются в необходимом количестве, половина из них – растительного происхождения;
- ограничены: соль, холестерин;
- увеличено потребление продуктов с повышенным содержанием витаминов (группы B, С) и минералов (калий, магний);
- мясо и рыбу едят в отварном виде, солят строго после приготовления.
Атеросклероз сосудов сердца, как и аорты, встречается в основном среди пожилых людей. Атеросклеротический кардиосклероз называют «бомбой замедленного действия», поскольку он уничтожает организм без серьезных симптомов. Пациенты не знают о болезни и поздно обращаются к врачу.
https://www.youtube.com/watch?v=7qqV4R2GdZ8
